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Carne de Porco Estufada com Castanhas
Ingredientes:
Para 4 pessoas
· 800 g de perna de porco ;
· 2 cebolas ;
· 3 dentes de alho ;
· 1 ramo de salsa ;
· 2 folhas de louro ;
· sal ;
· pimenta ;
· noz-moscada ;
· 1 kg de castanhas ;
· 100 g de banha
Confecção:
Coloca-se a carne num tacho com as cebolas cortadas em rodelas finas, os dentes de alho esmagados, a banha, a salsa, o louro, e tempera-se com sal, pimenta e noz-moscada. Leva-se a estufar com o lume moderado, agitando o tacho de vez em quando.
Entretanto, cozem-se as castanhas golpeadas em água temperada com sal. Descascam-se e juntam-se à carne estufada no último momento. Corta-se a carne em fatias e acompanha-se com as castanhas.