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Caldo de Cebola
Ingredientes:
Para 4 pessoas
· 500 g de batatas brancas ;
· 2 cebolas grandes ;
· 2 colheres de sopa de azeite ;
· 50 g de chouriço ou de salpicão
Confecção:
Descascam-se e cozem-se as batatas em 2 litros de água com o azeite e o chouriço ou o salpicão.
O enchido é facultativo. No caso de não se juntar o enchido, tempera-se com sal.
Passam-se as batatas pelo passador e adiciona-se a cebola cortada aos quartos. Deixa-se cozer, rectifica-se o tempero e pode servir-se com uma rodela de chouriço ou de salpicão em cada prato.