Menu principal:
Fataça na Telha
Ingredientes:
· 2 fataças redondas ;
· fatias de toucinho de salga ;
· 1 cebola grande ;
· 2 dl de azeite ;
· 1 colher de chá de colorau ;
· 3 dentes de alho ;
· 1 folha de louro ;
· vinagre q.b. ;
· piripiri q.b. ;
· salsa ;
· 3 batatas médias
Confecção:
Golpeia-se o peixe e nos cortes introduzem-se as fatias de toucinho. Salpica-se com sal. À parte, numa tigela, pica-se a cebola e juntam-se os restantes ingredientes (excepto as batatas). Forra-se o fundo da telha com fatias de toucinho e coloca-se o peixe dentro. Decora-se com as batatas cortadas em cubos pequenos e com o molho. Vai ao forno bem quente até corar. Serve-se bem quente.