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Bolos Podres do Natal
ALMEIRIM
Ingredientes:
· 750 g de farinha de trigo ;
· 3,5 dl de azeite ;
· 250 g de açúcar ;
· 2 dl de água ;
· 5 g de canela ;
· 5 g de erva-doce ;
· amêndoas
Confecção:
Num tacho levam-se ao lume todos os ingredientes com excepção da farinha, do açúcar e das amêndoas. Deixa-se levantar fervura.
Tem-se a farinha peneirada com o açúcar num alguidar e escalda-se com a mistura anterior a ferver. Amassa-se tudo muito bem e tende-se a massa em pequenos bolos de forma cónica, no cimo dos quais se pode espetar uma amêndoa.
Colocam-se os bolos num tabuleiro e levam-se a cozer em forno quente. Deixam-se arrefecer um pouco e depois passam-se por açúcar (não pilé).