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Bolo de Batata
Ingredientes:
Para 4 pessoas
· 800 g de batatas ;
· 1,5 dl de azeite ;
· 2 dentes de alho ;
· 1 folha de louro ;
· 1 colher de sopa de colorau ;
· sal e pimenta
Confecção:
Cozem-se as batatas com a pele em água e sal. Pelam-se ainda quentes.
Deita-se o azeite num tacho de barro e juntam-se os dentes de alho picadinhos, o colorau, o louro e pimenta em pó e leva-se ao lume.
Quando este molho estiver quente, introduzem-se as batatas e sobre o lume agitam-se o tacho, obrigando as batatas a rebolar. Quando estiverem bem louras, servem-se sós, com peixe frito ou carne assada.