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Bolo Fofinho - Brasil

Bolo Fofinho

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos batidos
2 colheres (sopa) de fermento em pó
casca de laranja cortada finamente
3 a 4 colheres (sopa) de leite desnatado
1 e 1/2 xícara (chá) de adoçante
11 colheres (sopa) de margarina light
1/2 colher (chá) de essência de laranja

Confecção:

Bata a margarina com o adoçante até obter um creme esbranquiçado.
Junte os ovos, um a um, e a essência de laranja sem parar de bater.
Adicione, alternando, a farinha de trigo, o fermento e o leite; mexa delicadamente.
Forre uma forma para bolo redonda com papel-manteiga, despeje a massa e leve ao microondas em potência alta por 2 a 3min30s.
O bolo estará pronto quando, ao pressionar o centro com os dedos, não ficar marcado.
Para decorar, se quiser, use a casca de laranja retorcida em um laço.