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Bolo Delícia de Ananás - Brasil

Bolo Delícia de Ananás

Ingredientes:
Para 15 porções

Massa
1 pacote de mistura para pão-de-ló
Recheio
1 unidade de abacaxi grande
1 copo de água
1 copo de açúcar União
Creme
1/2 litro de leite
1 lata de leite condensado
2 unidades de gema de ovo
Calda
200 ml de leite de coco
1 copo de leite
1 colheres (sopa) de açúcar União
Cobertura
2 unidades de clara de ovo
2 colheres (sopa) de açúcar União
1 lata de creme de leite sem soro
1 pacote de coco ralado

Confecção:

Prepare conforme instruções da embalagem.
Quando o bolo estiver pronto, corte-o ao meio, colocando uma das partes no prato onde será montado. Reserve.

Recheio Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma panela para cozinhar, até ficar macio e dourado. Deixe esfriar e espalhe sobre a metade do bolo.

Creme Em uma panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo até formar um creme. Espere esfriar um pouco e coloque sobre o recheio de abacaxi.

Calda Em uma tigela, misture todos os ingredientes da calda.
Sobre os recheios, coloque a outra metade do bolo e, em seguida, regue-a com a calda.

Cobertura Bata as claras em neve e adicione o açúcar batendo mais um pouco.
Adicione o creme de leite e misture levemente (sem bater).
Espalhe bem sobre o bolo todo e polvilhe o coco ralado.
Corte em quadrados, embrulhe em papel alumínio e leve para gelar.