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Bolo de Cenoura - Brasil

Bolo de Cenoura

Ingredientes:

3 cenouras médias
1 xícara de óleo
4 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras de açúcar

Para a cobertura:

½ xícara de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 gema
1 colher (sopa) de maizena
½ xícara de açúcar
1 colher de sopa de manteiga

Confecção:

Descasque as cenouras, rale em ralo grosso e bata no liquidificador com óleo até obter uma mistura homogéneaAdicione os ovos, um a um e continue batendo, coloque a mistura em uma vasilha e adicione os demais ingredientes.
Misture bem.Unte uma forma (de buraco) redonda, polvilhe com farinha, coloque a massa e asse em forno moderado, pré aquecido por aproximadamente 30 minutos.
Para a cobertura, dissolva chocolate em pó, o açúcar, a manteiga e a maizena no leite, acrescente a gema, mexa até engrossar e leve ao fogo.
Retire do forno e cubra o bolo.fazer a receita na versão light, substitua o açúcar da massa por 40 gotas de adoçante (stévia) e o açúcar da cobertura por 30 gotas de adoçante (stévia).
Substitua o leite normal da cobertura por leite desnatado.