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Bolo Confeitado de Maracujá - Brasil

Bolo Confeitado de Maracujá

Ingredientes:

Para o pão-de-ló de maracujá
5 ovos
400 gramas de açúcar
400 gramas de farinha de trigo
200 ml de suco de maracujá
1 colher de sopa de fermento químico

Confecção:

Bater as gemas com o açúcar, misturar a farinha e o suco de maracujá (sem açúcar e forte) bater por 10 minutos, colocar um colher de sopa de fermento misturar bem, bater as claras separadamente e adicionar devagar a massa, levar em forno médio para assar
Para o recheio
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite gelado sem soro (395gr)
1 lata de suco de maracujá concentrado (de garrafa) não usar a fruta pois não dá o ponto desejado

Confecção:

Bater tudo no liquidificador, levar a geladeira 2 a 3 horas antes depois de frio cortar o bolo em duas partes, molhar com suco de maracujá adoçado com um pouco de açúcar colocar a mousse e repetir a operação, levar a geladeira embrulhado no papel alumínio dentro da forma que foi feito o bolo, deixar por 2 a 3 horas.
Para a cobertura
Marshmallow - se desejar usar chantilly
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
2 claras em neve

Confecção:

Levar o açúcar e a água para fazer uma calda grossa sem mexer, bater as claras em neve, adicionar o a calda e continuar batendo até virar Glacé bem firme, se quiser adicionar essência de baunilha.
Cobrir o bolo recheado fazendo picos pegar uma polpa de maracujá levar ao fogo com açúcar até formar uma geleia e adicionar em cima enfeitando.
Depois de gelado é uma delícia.