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Bolo Cetim - Brasil

Bolo Cetim

Ingredientes:

Para a massa
3 ovos
1 xícara de açúcar (180 g)
1 1/2 xícara de farinha de trigo (180 g)
1 xícara de chocolate em pó (90 g)
1/2 xícara de leite (120 ml)
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de suco de limão
Para o recheio
4 gemas
200 g de chocolate meio amargo, bem picado
1 xícara de açúcar (180 g)
1/2 xícara de água (120 ml)
1 colher (sopa) de manteiga

Confecção:

Pré-aqueça o forno a 200º C (quente).
Prepare a massa: Coloque no liquidificador todos os ingredientes.
Bata até obter uma mistura lisa.
Divida-a em duas formas de 21 cm de diâmetro, untadas com manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido e asse por 30 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo.
Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
Prepare a cobertura: Coloque as gemas e o chocolate picado no liquidificador e reserve. Leve ao fogo uma panela com o açúcar e a água e cozinhe até o ponto de fio.
Ligue o liquidificador e despeje a calda, caindo em fio.
Junte a manteiga e bata até ficar um creme liso.
Coloque um dos bolos num prato e espalhe uma parte do creme.
Cubra com o outro bolo e espalhe o creme restante.
Se desejar, reserve um pouco de creme, coloque-o num saco de confeitar e decore o bolo.