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Menu principal:
Blini de Mandioca, Camarõese Cogumelos Shitake
Ingredientes:
4 colheres de sopa de farinha de mandioca
5 camarões médios, cozidos, limpos e fatiados ao meio ( puxados na manteiga e vinho branco)
3 colheres de sopa de cogumelos shitake fatiados em laminas e puxados na manteiga
1 cálice de cerveja loira
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de molho de soyua
1 colher de sopa de suco de laranja
1 colher de sopa de gengibre ralado fino ( puxado em óleo e vinagre balsâmico)
3 colheres de sopa de óleo de milho
1 colher de sopa de queijo ralado
sal e pimenta do reino
salsinha picada para enfeitar
1 forma redonda de 8 cm de circunferência
1 frigideira de Blini
Confecção:
Coloque numa tigela a farinha de mandioca e a cerveja, mexa bem e tempere.
Leve ao fogo a frigideira anti-aderente, agregue 1 colher de sopa de óleo, quando ficar quente, espalhe 2 colheres de sopa de massa, frite 2 minutos de cada lado ( deve ficar crocante), retire passe uma pano para retirar o excesso de gordura, corte com a forma e reserve.
Repita 2 vezes a operação até ficar os blinis prontos.
Coloque numa tigela no centro 1 capa de blini, acima 2, meios camarões,1 colher de sopa de cogumelos shitake, espalhe creme de leite , tampe com o blini e incremente 2 meios camarões e cogumelos shitake, agregue novamente o creme, tampe com o último blini e espalhe creme e queijo ralado.
Misture o creme restante com o suco de laranja, gengibre e queijo ralado, incorpore acima do blini, agregue os cogumelos e os 2 meios camarões restantes.Leve no forno bem quente por 3 minutos e sirva da seguinte forma:
Em um prato de 25 cm aquecido, coloque no centro o blini, ao redor no sentido do relógio os 1/2 camarões, finalize, espalhe 3 colheres de sopa de molho.
Enfeite com salsinha picada.
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