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Menu principal:
Bavetti a Luciana
Ingredientes:
Para a massa
250 g de macarrão bavetti nº 13 da marca Barilla (para duas pessoas)
Sal
Para o molho
500 g de camarão pequenos e médios sem casca
meia cebola picada
150 g de estrato tomate (Pomarola)
50 g de tomates secos
100 g mussarela de bufala
1 colher de sopa de alcaparras amassadas
1 colher de cheiro verde picado
1 colher de manjericão picado
Azeite e sal
Confecção:
Massa
Aqueça 1,5L de água em uma panela.
Quando levantar fervura adicione um fio de azeite ou óleo comum.
Adicione a massa e mexa com um garfo até começar a amolecer e se soltar.
Adicione duas colheres de chá cheias de sal.
Mexa e tampe parcialmente.
Espere cozinhar entre dez e quinze minutos de acordo com o gosto
(recomenda-se ao dente).
Molho
Junte em uma panela duas colheres de azeite.
Adicione a cebola picada e deixe dourar.
Adicione o tomate seco, as alcaparras e o cheiro verde.
Adicione o camarão, mexa e espere dourar levemente.
Em seguida adicione o estrato de tomate e mexa novamente.
Adicione três colheres de chá de sal.
Tampe a panela e espere um três minutos.
Por fim adicione o manjericão e a mussarela de bufala mexendo cuidadosamente o suficiente para que ela derreta e desligue o fogo.
Escorra a massa e coloque em uma travessa.
Adicione o molho por cima. Sirva com queijo parmesão ralado.
Acompanha vinho tinto ou branco suave. Bom apetite!
