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Menu principal:
Batatinhas Salteadas do Tio Neto
Ingredientes:
½ kg de batatinhas
Óleo de girassol para fritar
Sal a gosto, para salpicar
Cheiro verde picado com a faca, para polvilhar
Confecção:
Cozinhe as batatas ao dente, em água e sal e descasque. Não fure as batatas.
Depois de cozidas, frite, aos poucos, em óleo bem quente, só para aquecerem, sem dourar (cerca de 1 minuto).
Salpique com o sal e polvilhe com o cheiro verde, antes de servir. Sirva quente.*Foram Usadas Batatas-Semente, Aquelas Bem Pequenas..
Dica. Deixe as batatinhas de molho, por 1 hora, trocando a água algumas vezes. Lave bem as batatinhas, espete 2 ou 3 vezes com um garfo, e leve para cozinhar, em água salgada, até que fiquem ao dente, sem desmanchar.Só use vasilhas de vidro ou louça, para guardar as batatas prontas. Os vidros vazios de palmito, são óptimos.
