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Arroz Supremo
Ingredientes:
3 xícaras de chá de arroz cozido à maneira convencional
creme branco
recheio de frango
4 ovos cozidos fatiados
50 g de queijo parmesão ralado
batata palha
Confecção:
Em um refractário, espalhe nesta ordem: metade do arroz, metade do creme branco, os ovos cozidos, o recheio, o restante do arroz, batata palha, o restante do creme branco e o queijo parmesão ralado. Leve ao forno para gratinar e enfeite com salsinha. Sirva quente.Creme Branco
1 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de Maizena (amido de milho)
300 g de creme de leite (natas)
50 g de queijo parmesão ralado fino
sal/pimenta do reino a gosto
Confecção:
Misture a maizena no leite, leve ao fogo e mexa até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem. Acrescente o queijo parmesão ralado, o sal (se necessário) e a pimenta. O creme deve ter consistência não muito firme e, se necessário, acrescente mais leite.
Recheio
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande picada
2 tomates picados, sem pele, sem sementes
2 peitos de frango pré-cozidos e desfiados
sal/pimenta a gosto
1/2 xícara de chá azeitonas picadas
Confecção:
Doure a cebola no azeite, adicione o tomate, depois o frango desfiado, tempere a gosto, adicione azeitonas e apague o fogo.Nota: Pode-se também usar a ideia deste prato para se aproveitar as sobras de carnes, frangos e peixes preparados e não consumidos em refeições anteriores. Como sugestão, pode-se substituir os ovos cozidos (para quem não gostar) por um creme de espinafre ou então outro vegetal refogado.Espero que agrade aos paladares.
