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Menu principal:
Arroz de Natal
Ingredientes:
1 kg de carne moída (alcatra)
1 kg de arroz cozido
½ kg de mussarela
½ kg de presunto
2 tomates grandes
4 dentes de alho
1 colher (chá) de tempero mixto
1 pimentão grande
1 cebola grande
Salsa, coentro e a cebolinha verde a gosto (Pique bem fininho)
¼ xícara de óleo
4 colheres (chá) de azeite
2 “ “ “ colorau
2 “ (sopa) “ extracto de tomate
½ lata de milho
½ “ “ ervilha
1 pacote de queijo parmesão ralado
Confecção:
Adicione o arroz em um recipiente grande e coloque ¾ do queijo parmesão ralado e reserve. Em uma panela coloque o óleo e o alho, refogue e quando começar dourar adicione a cebola, o tempero mixto, junte o azeite e a carne moída, deixe fritar um pouco. Adicione a salsa, o coentro e a cebolinha verde. Mexa bem e acrescente o tomate, pimentões e o restante dos ingredientes, refogue por mais ou menos, três minutos. Junte dois copos de água quente e deixe cozinhar até a carne ficar ao ponto e o molho engrossar. MONTAGEM: 1ª camada: Em um refractário grande, espalhe bem a metade da carne pronta, cubra com a mussarela e o presunto.2ª camada: coloque o arroz cozido por cima do presunto e espalhe bem.
3ª camada: Adicione o restante da carne e coloque o presunto por cima, a mussarela e depois o restante do queijo parmesão por cima para gratinar. Leve ao forno pré-aquecido até dourar e sirva com um vinho tinto.
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