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Menu principal:
Arroz de Carreteiro
Ingredientes:
1 kg de charque bem escolhido
250 g de arroz
1 cebola média picadinha
1 tomate
1 maço pequeno de salsinha
Confecção:
Dessalgue o charque de véspera em várias águas.Corte-o em cubinhos, separando a gordura.Dessalgue novamente por umas duas horas.Em panela de fundo grosso derreta a gordura separada e frite o charque com a cebola por uma hora aproximadamente, mexendo sempre.Acrescente o arroz e continue a fritar e mexer por mais meia hora.Junte o tomate e água suficiente para o cozimento do arroz.Se parar de mexer fica soltinho.Se continuar mexendo fica ligado e pastoso. De ambas maneiras está correcto.Acrescente a salsinha e pronto. Bom apetite.
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