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Leite-creme para os Sarrabulhos
VIANA DO CASTELO
Ingredientes:
Para 6 pessoas
· 8 gemas de ovos ;
· 8 colheres de sopa de açúcar ;
· 1 litro de leite ;
· 1 colher de sopa de farinha de trigo ;
· 1 casca de limão ;
· 1 pacote de bolacha torrada ;
· açúcar para queimar
Confecção:
Batem-se muito bem as gemas com o açúcar. Adiciona-se a esta gemada o leite frio, onde previamente se dissolveu a farinha, e a casca de limão.
Leva-se a engrossar em lume brando.
Espalham-se as bolachas no fundo de uma travessa e deita-se por cima o leite-creme.
Polvilha-se com açúcar e queima-se com um ferro em brasa.