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Bacalhau Assado no Forno
Ingredientes:
Para 4 pessoas
· 1 lombo de bacalhau muito alto ;
· 1 limão ;
· 5 dl de leite ;
· 4 dentes de alho ;
· 4 cebolas ;
· 1 ramo de salsa ;
· 4 dl de azeite ;
· sal ;
· pimenta ;
· batatas
Confecção:
Lava-se muito bem o bacalhau, tira-se a pele e põe-se de molho em água com o limão cortado ás rodelas. Deve mudar-se a água de hora a hora, até o bacalhau ficar bem demolhado.
Leva-se o leite ao lume com o bacalhau e deixa-se levantar fervura, após o que se passa por agua fria.
Em seguida põe-se o bacalhau numa assadeira de barro e tempera-se com pimenta e sal se for necessário. Juntam-se os dentes de alho e as cebolas cortados, a salsa e o azeite de forma e cobrir bem o bacalhau.
À volta e por cima do bacalhau colocam-se as batatas cortadas ás rodelas e regadas com o mesmo azeite.
Leva-se ao forno e serve-se numa travessa.