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Pato estufado
FIGUEIRA DA FOZ
Ingredientes:
· 1 pato ;
· 1 alho ;
· 2 cebolas ;
· 1 ramo de salsa picada ;
· 1 tomate pelado ;
· azeite - q.b. ;
· margarina poli-insaturada - q.b. ;
· sal e pimenta - q.b. ;
Confecção:
Arranje o pato, limpe-o e corte-o em pedaços. Coloque esses pedaços num tacho de barro, com alho picado, rodelas de cebola, salsa picada e a polpa do tomate (sem sementes) cortada aos pedaços. Junte ainda as cenouras descascadas, cortadas ás rodelas, uma boa golada de azeite fino, margarina, sal e pimenta. Tape o tacho e deixe estufar em lume brando. De tempos a tempos, regue com um pouco de caldo, até o pato ficar cozido.