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Ovos Verdes à Figueira
FIGUEIRA DA FOZ
Ingredientes:
· ovos - q.b. ;
· Salsa picada - q.b. ;
· miolo de pão - q.b. ;
· pimenta - q.b. ;
· pão-ralado - q.b. ;
· manteiga - q.b.
Confecção:
Cozem-se os ovos e descascam-se. Corta-se cada ovo ao meio, retiram-se as gemas e guardam-se, bem como as claras. Prepara-se uma pasta com as gemas, salsa picada, miolo de pão embebido em leite magro, e pimenta. Com esta pasta, recheiam-se as metades das claras. Juntam-se as metades, passam-se por ovo batido e pão ralado, e fritam-se em manteiga.