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Chanfana de Carneiro
Ilhavo
Ingredientes:
· 3 a 4 kg de carne de carneiro
· 1 cebola grande
· 1 ramo de salsa
· 1 folha de louro
· 4 dentes de alho (picado)
· 2 colheres de sopa de azeite
· Vinho tinto e branco q.b.
· Pimenta, colorau e sal q.b..
Confecção:
Lava-se bem a carne, e deixa-se a escorrer durante 1 hora. Numa caçoila de barro, põe-se, no fundo, uma camada de cebola, salsa, louro e alho, assim como o azeite e o vinho até cobrir a carne.
Vai ao forno(de lenha) pelo menos 2 horas.
A chanfana pode permanecer dentro do forno até ele arrefecer ficando mais tenra e suculenta.