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Bilharacos
Ilhavo
Ingredientes:
· 2 Kg de Abóbora
· Raspa de 1 limão
· 400 g de Açúcar
· 200 g de farinha de trigo
· 3 ovos inteiros
· Canela q.b.
· 1 cálice de aguardente.
Confecção:
Cozer a abóbora na véspera, com alguma água e uma pitada de sal.
Depois de cozida, coloca-se dentro de um pano pendurado, a escorrer.
Vinte e quatro horas depois prepara-se a massa, misturando todos os ingredientes.
Fazem-se pequenas bolinhas dessa massa que vão a fritar em óleo abundante e a elevada temperatura.
Tirados da fritadeira, os bilharacos são escorridos e colocados numa travessa onde são polvilhados com açúcar e canela.