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Nógados
VILA VELHA DE RODÃO
Ingredientes:
· 1 pão pequeno em massa ;
· 3 kg de farinha ;
· 15 a 20 ovos ;
· sumo de 5 a 6 laranjas ;
· 1 copo médio de aguardente ;
· 1 copo médio de leite ;
· um quarto de litro de azeite morno ;
· 1 kg de açúcar ;
· fermento de padeiro q.b. ;
· sal q.b.
Confecção:
Deitam-se os ingredientes para um alguidar de barro grande e amassam-se até a massa fazer bolhas. Coloca-se o alguidar em local quente e deixa-se fintar a massa. Quando estiver finta tiram-se bocadinhos de massa do alguidar com que se fazem bolas; das bolas fazem-se palitos que se enrolam e fritam em óleo bem quente. Depois de fritos cobrem-se com uma calda feita com água, mel, limão e pau de canela.