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Gargantas de Freira
COVILHÃ
Ingredientes:
· 1 folha de obreia (hóstia) ;
· 1 chávena de fios de ovos ;
· 200 g de açúcar
Confecção:
Corta-se a obreia em nove rectângulos. Com os fios de ovos fazem-se 9 charutinhos com o comprimento dos rectângulos de obreia.
Leva-se o açúcar ao lume com 1 dl de água e deixa-se ferver até fazer ponto de pérola. Passam-se os charutinhos de fios de ovos pela calda de açúcar e escorrem-se. Coloca-se cada charutinho de fios de ovo sobre cada rectângulo de obreia e enrolam-se em forma de charuto.