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Couves do Lagar
Ingredientes:
Para 4 pessoas
· 2 boas postas de bacalhau ;
· 2 couves brancas (portuguesa das região) ;
· 600 g de batatas ;
· 1 dente de alho ;
· 3 dl de azeite novo ;
· 1 folha de louro ;
· 1 malagueta ;
· sal
Confecção:
Cozem-se as couves, as batatas e o bacalhau no mesmo recipiente. Em seguida colocam-se em camadas alternadas dentro de um tacho onde se deitou um fio de azeite.
Leva-se o restante azeite ao lume com o dente de alho, o louro e a malagueta. Deixa-se o alho alourar um pouco, tempera-se o preparado com sal e deita-se sobre o bacalhau, batatas e couves. Tapa-se o recipiente e leva-se ao lume a ferver um pouco.
Serve-se bem quente.