Gastronomia, Receitas - doces,vinhos,queijos da Beira Baixa. Cozinha tradicional Portuguesa da Beira Baixa!

Principal

Cabrito assado no Forno
VILA VELHA DE RODÃO

Ingredientes:

· 1cabrito ;
· 2 cabeças de alho ;
· Cebolas ;
· 5 cabeças de cravinho-da-India ;
· Louro ;
· Salsa ;
· 1l de vinho branco ;
· Lascas de toucinho ;
· Azeite

Confecção:

Na véspera, faz-se uma papa com alho pisado, sal e pimentão e barra-se com ela o cabrito. No dia seguinte, cobre-se o fundo de uma assadeira com cebola cortada em rodelas grossas e coloca-se por cima o cabrito. Rega-se com vinho e juntam-se os restantes ingredientes. Por cima do cabrito colocam-se as lascas de toucinho. Leva-se a assar, de preferência em forno de lenha. Pode acompanhar-se com batatas assadas em quartos.