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Papas Laberças
Ingredientes:
Para 4 pessoas
· 1 molho grande de nabiças ;
· 3 colheres de sopa de azeite ;
· 1 chávena de farinha de milho ;
· sal ;
· pimenta
Confecção:
Cortam-se as nabiças muito fininhas como se fosse para caldo verde e levam-se a cozer em água com sal, pimenta e metade da porção do azeite.
Desfaz-se a farinha num pouco de água fria e junta-se ás nabiças quando estas ainda estiverem cozidas. Junta-se ainda o restante azeite e deixa-se cozer a farinha e engrossar, mexendo para não ganhar grumos.
Estas papas comem-se como sopa e são mais ou menos espessas segundo o gosto de cada um. A espessura depende da porção de farinha adicionada.