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Sopa de Cação
Ingredientes:
Para 4 pessoas
· 600 grs de cação ;
· 2 dentes de alho ;
· 1 folha de louro ;
· 1 dl de azeite ;
· 60 grs de farinha ;
· 1 molho de coentros ;
· 200 grs de pão caseiro ;
· vinagre q.b. ;
· sal q.b.
Confecção:
Limpe o cação, lavando-o bem em água fria. Corte em postas pequenas.
Lave e pise os coentros juntamente com os alhos descascados.
Leve um tacho ao lume. Deite o azeite, os coentros e os alhos pisados, a folha de louro e o vinagre. Deixe refogar, sem queimar o alho.
Deite a farinha dissolvida em água, fervendo até cozer formando um líquido espesso e saboroso.
Junte o cação e deixe continuar a fervura até este cozer. Tempere com sal.
Entretanto, corte o pão em fatias pequenas e finas e distribua pelos pratos.
Deite o conteúdo do tacho sobre o pão que se encontra nos pratos e polvilhe com coentros picados.