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Conserva de Cenouras à Algarvia
Ingredientes:
Para 4 pessoas
· 300 grs de cenouras roxas tenras ;
· 3 dentes de alho ;
· 1 ramo de salsa ;
· 1 colher de colorau doce ;
· 1 colher de erva doce ;
· 1 dl de vinagre ;
· sal q.b. ;
· pimenta q.b.
Confecção:
Lave as cenouras e descasque-as. Coza-as inteiras, temperadas com sal. Deixe arrefecer. Corte ás rodas não muito finas. Descasque os alhos e pique.
À parte, numa vasilha apropriada, deite as cenouras. Tempere com o alho, o colorau, a salsa, o vinagre, a erva doce, o sal e a pimenta.
Deixe repousar na marinação alguns dias antes de servir.