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Arroz de Peixe à Algarvia

Ingredientes:

Para 2 pessoas
· 500 grs de pargo, corvina ou cherne ;
· 1 dl de azeite ;
· 3 dentes de alho ;
· 1 cebola média ;
· 1 ramo de salsa ;
· 1 ramo de hortelã ;
· 150 grs de arroz ;
· sal grosso ;
· água q.b.

Confecção:

Corte o peixe às postas e salpique-o com sal grosso.
Pique a cebola e o alho num tacho, adicione o azeite e leve tudo ao lume para alourar ligeiramente.
Junte água, a salsa picada e o arroz.
Quando este estiver a abrir, adicione o peixe e o ramo de hortelã e deixe cozer.
Se necessário rectifique os temperos.